Não querendo entrar numa discussão com base num quote meu :D acrescento que subscrevo aquilo que disse o RCorreia:
1 - nos nossos aquas a variação de temperatura mais simples e eficaz é a nocturna, o que se consegue com um termo ligado ao temporizador das lâmpadas. Quanto mais gradual for a variação melhor será por isso uso menos watts no termo diurno.
2 - a maior parte dos meios aquáticos têm uma enorme estratificação térmica além de outras menos marcadas (pH, oxigénio dissolvido, CO2, etc...) e isso é praticamente impossível de simular em aquário(*)
(*) o membro Ramirezi conseguiu algum desse efeito involuntariamente com uma "barreira" de plantas que dividia horizontalmente o aqua em dois sendo que o lado do termo estava muito mais quente do que o outro. Presumo que ainda assim havia alguma circulação. Claro que os peixes eram livres de escolher o lado onde queriam estar.