Olá! 
O site www.tropica.com tem explicação sobre as plantas, desde as mais fáceis até as mais difíceis. É um site muito bom. 
A escolha vai depender dá iluminação do aquário, da introdução de CO2, substrato, fertilização...por isso recomendo-te o site acima indicado. 
Mas posso dizer que valisnérias, anúbias, cabombas, cryptocoryne, egérias, feto de java...são plantas fáceis e pouco exigentes. 
Espero ver em breve teu aquário! 
Boa sorte!