É normal... e ainda bem. Há um factor de resistência natural, a água tem compostos que naturalmente resistem às variações de pH, chama-se efeito tampão. Ainda bem, pois caso contrário, à mínima variação de "qualquer coisa" terias grandes alterações de pH. Cuidado com a adição de acido, pois quando esgotares o efeito tampão o pH vai baixar drasticamente e aí... adeus peixes!
Não adiciones ácidos nem esses produtos para baixar pH, é dinheiro gasto e/ou um grande risco.
pH=7,5 em Setúbal é normal (é o que tenho sem adições). O outro membro de Setúbal já te disse o motivo pelo qual ele sai da torneira com pH mais baixo e depois sobe.
A utilização de CO2 é uma forma viável, mas tem que se acautelar que não seja em excesso (há tabelas que relacionam CO2xpHxkH, estão relacionados).
7,5 também não é um pH muito alto, mais vale isso e estável do que estares com pH que está sempre a flutuar.
Cumps