Olá,
Começemos por algo básico na minha opinião.
Não sendo algo tecnológicamente avançado, também não se pode esperar que um termómetro que custa menos de 10 Euros, tenha uma grande precisão, isto para não falar no controlo de qualidade.
Sabemos que algumas espécies adaptam-se melhor do que outras a mudanças de temperatura e suportam parâmetros mais alargados. Tendo isso em consideração e conseguindo ter uma idea de que o termómetro está a dar uma informação pelo menos aproximada da realidade, acho que o importante é verificar se depois este tem um comportamento que espelha a realidade ie se o líquido sobe e desce.
Claro que um erro de 3 graus é mau se colocarmos a temperatura da água no limite para aquela espécie, mas se tivermos um peixe que suporta temperaturas entre 22 e 28 graus sem esforço, se o termómetro marcar 25, e tiver um ligeiro erro, de certeza que não vamos ter de juntar batatas ao peixe cozido.
Cumps.
José