Se elas lançam raizes na coluna de água é sinal que não tens um substrato muito rico (ainda?)
Alguém mencionou raizes verdes, as raizes das cabombas não são verdes, como não o são as raizes de nenhuma planta - são brancas. Verdes são as algas agarradas a essas raizes.
No início das podas, e por razões estéticas, aconselho-te o seguinte: quando as plantas atingires o tamanho desejado para a poda (como parece ser o caso pela foto) corta-las um pouco abaixo do meio, logo acima de um nó foliar como disse e bem o colega brasileiro. Das duas partes com que ficas, na de cima arrancas as folhas nos dois primeiros nós e enterras o caule desnudado no areão, a parte debaixo desenraizas e enterras na horizontal a 1-2cm de profundidade - novas plantas inteiriças irão crescer deste caule enterrado. Depois, quando já tiveres as suficientes, procedes à poda como disse e bem mais uma vez o Rafael sem desenraizar a planta que do nó que foi cortado irão emergir dois novos caules - com esta técnica consegues um efeito muito denso na tua selva.
Espero ter ajudado.
Pedro