Pedro,
Se fizeres uma pesquisa no fórum sobre Hidropsia vão certamente aparecer muitos tópicos sobre as causas, como tratar ou evitar que a mesma apareça, etc.
De qualquer maneira deixo-te uma ideia: o que normalmente verificamos em casa "não é" uma doença.
A Hidropsia é um conjunto de sintomas (escamas eriçadas, barriga inchada, etc).
Isso é provocado por bactérias que atacam os orgãos internos do peixe, muitas vezes os rins, sendo que estes depois não conseguem controlar os fluídos do corpo.
Não indicaste os dados sobre o teu filtro.
Contando com os peixes que já morreram eu diria que tinhas peixes a mais no aquário.
O aquário deve estar muito sujo (o que leva ao aparecimento de bactérias).
Não podes ter muitos peixes e dar muito comida.
Tens de fazer semanalmente 1 troca parcial de água (NUNCA mudar a água toda ou desmontar o aquário).
O filtro tem de ser limpo com regularidade (lavar sempre com água do aquário).
Nunca deves usar água da torneira para lavar as massas filtrantes do filtro.
As partes plásticas e mecânicas do filtro podes lavar com água da torneira.
Se for preciso, quando mudares parte da água, aspira o fundo (compra 1 aspirador ou usa 1 sifão).
NUNCA coloques medicamentos no aquário comunitário! Tratamentos devem ser sempre feitos num aquário á parte.
Se tiveres peixes com sintomas de Hidropsia no aquário remove-os. Muito dificilmente vão recuperar e só ficam a contagiar ainda mais o aquário.
Tens de fornecer sempre alimentação variada aos peixes. Não podes dar só flocos. Podes comprar larva congelada, granulados, etc.
Tens de manter sempre o aquário limpo para evitares o aparecimento de bactérias e/ou parasitas. Se não existirem bactérias/parasitas não existem doenças.
Quanto ao pH experimenta 1 coisa: coloca alguma água num balde e mede o valor de pH. Coloca 1 pedra difusora ou 1 filtro dentro do balde durante 1 ou 2 dias e depois volta a medir o pH.
Se o pH se mantiver estável então o problema está no aquário (tens de o descobrir). Podem ser troncos ou até mesmo derivado ao lixo/detritos. A água quando envelhecida tem tendência a ficar mais ácida.
Evita também usar produtos para aumentar/reduzir o valor de pH.
O pleco suja bastante... se tiveres hipotese despacha-o.
Resumindo: "alimenta bem" os peixes (pouca quantidade, várias vezes ao dia e com vários tipos de comida). Mantém o aquário o mais limpo possível. :D
Qualquer coisa apita que a malta tira-te as dúvidas.