Boas, para já bem vindo a este hobby "complicado"!
Aconselho-te antes de mais a fazer uma pesquisa aqui no Fórum acerca do Ciclo do Azoto e "como ciclar a água de um aquário".
O teu problema foi mesmo esse, a água de um aquário demora, normalmente, cerca de 4 a 5 semanas a ciclar com inserção de bactérias aeróbicas e algumas TPAs (Trocas Parciais de Água) no teu caso e em caso de ciclagem, só cerca de 10%!
Neste momento, arriscas-te a que todos os peixes morram. O que fazer? TPAs diárias de 10% do volume da água do aquário, pode ser com água da torneira, inserção de bactérias (compras nas lojas da especialidade, eu costume comprar da Waterlife pois no meu caso dão excelentes resultados) conforme está nas indicações e alimentar os peixes de 3 em 3 dias durante os 1ºs 9 dias, ao 10º dia já podes dar comer normalmente.
Convém adquirires 3 testes, Amónia (NH3/NH4), Nitritos (NO2) e PH (quanto mais larga a escala melhor).
O teu aquário só vai estar ciclado quando tiveres a Amónia e os Nitritos a 0,00.
Após isto, basta fazer TPAs semanais de 20% e ir testando a Amónia e os Nitritos semanalmente para ver se o filtro biológico está estável. Caso não esteja, terás que adicionar bactérias junto com a TPA.
Não esquecer que deverás ter a fauna que esteja de acordo com o parâmetros da água que vais manter (PH e Dureza, principalmente).
Espero que agora já estejas um pouco mais elucidado, mas convém pesquisares muito!