Olá,
como já foi dito acima, a água engarrafada não serve para nada salvo alguma excepções.
Qto aos parâmetros mais importtantes, eles são o pH e o kH. Estes 2 estão intimamente ligados sendo que se um subir, o outro vai obrigatoriamente subir tmabé, e vice-versa. O pH dá-te a a proporção entre H+ e OH- na águs. se houver mas H+ a água é ácida, caso tenhas mais OH- a água é alcalina. Tens peixes que preferem águas ácidas e outros que a preferem alcalina.
O kH dá-te a dureza carbonatada da água mas mais importante que isso, indica o poder tampão que a tua água tem. Quer isto dizer que, qto maior o kH maior será o poder tampão e consequentemente mais difícil será ocorrerem alterações de pH abruptas. Um valor a partir de 4 ou 5 kH já será um bom valor em termos de kH (penso eu)
Existem vários testes e marcas no mercado. Infelizmente, a maioria usa uma escala de cores o que muitas vezes dificulta a leitura dos respectivos valores mas dá, no entanto, para ter uma ideia dos valores.
Lembra-te que uma das regras mais importantes na aquariofilia é deixar o tempo passar. Ou seja, não te precipites e deixa o aqua amadurecer, introduz os peixes aos poucos e não todos de uma vez.
Enfim... saber esperar é uma virtude
Espero ter ajudado