Olá.
"...Agora vem as dúvidas, primeira dúvida devo retirar agua do aquário actual e por no temporário de forma a que os
peixes não notem muito a diferença?"
Aproveita parte da água, mas o mais importane é o filtro que deverás manter com o mesmo material filtrante.
Como vais fazer uma operção de substituição do subtrato, não deverás mudar nem lavrar o filtro.
Recomendava-te um produto para reposição de bactérias. Cuidado com a sobredosagem para evitares o aparecimento de algas, caso plantes ou melhores a iluminação do teu aqua.
"...Segunda questão uma camada de 2 Lt de substrato e 10 kg de areão são suficientes para ficar tudo como deve ser?..."
Tudo depende do que queres fazer. Vais fazer uns desníveis? Vai ficar tudo direito?
Certifica-te que o substrato fertil fica com uma boa camada +-2 cm na parte mais baixa (dependendo da dimensão do mesmo, pois terás que aumentar a altura se o mesmo for de dimensões grandes + de 3mm), para que os nutrientes do substrato fertil não passem facilmente para a coluna de água.
Recomendo-te plantar antes de pores os peixes (se isso for possivel), pois de andares a plantar com tudo cheio, deverás ter atenção à carga de nutrientes libertados. TPA's nisso.
"...Terceira dúvida quando recomeçar a encher o aquário devo ir buscar um bocado de água novamente para a adaptação e criação de bactérias no filtro ao aquário temporário?..."
Se o filtro que vais utilizar é o que tens actualmente, sugiro que faças como indiquei em cima. Se o filtro for novo, deixa por uns tempos em funcionamento ambos os filtros para assim dares tempo para a fixação das bactérias não só no filtro como no substrato.
Espera por mais opiniões. Faz as mudança quando tiveres todo o material. Tenta ao máximo reduzir o stress aos animais, ou seja, retira do aqua, monta-o, arranja-o, água, temperaturas ok e depois passar os peixes.