Podes plantar quando te apetecer. Plantar com um aquário cheio de água é um bocadinho mais complicado, mas não é impossível. Já o fiz muitas vezes. É uma questão de jeito. Se vires que com uma pinça não consegues, enfia com os dedos. Olha, Monte Carlo ou Eleocharis Mini são duas boas opções. Plantas simples, muito resistentes e muito fáceis de propagar.
Eu teria feito o reforço antes de colocar o aquário lá em cima, mas a verdade é que esse aquário também não deve pesar muito. Tem em atenção uma coisa... durante as TPA's, vê se arranjas maneira de não deixar cair muita água em cima desse móvel. Isso na realidade não é madeira, e se não tiveres cuidado daqui a pouco começa todo a desfazer-se.
Só uma dica em termos estéticos. Mas isso já é mania minha. Se mudares o filtro para a esquerda, ficas com o inflow do filtro num canto e o termostato no outro. Atrapalham menos e julgo que fica a parecer melhor, em vez de ficarem os dois ali ao centro. Já agora... a tua media está toda submersa?