120 cm? Vais ter aí um grande aquário para começar!
1. As medições: uso desde que tenho o aquário umas tiras com muitas cores que ao mergulharem no aquário indicam o pH, nitratos, etc. São da tetra, mas podes encontrar facilmente desta ou de outra marca numa loja de animais. Eu comprei logo que adquiri o meu aqua.
Comidas: Eu uso em flocos, apesar de já ter usado congelada para alimentar um peixe-elefante (muito sensível, não te aconselho). Uma marca conhecida, como Sera, tetra, etc devem dar contar do recado
Plantas: Eu no início comecei com plantas verdadeiras, e confesso que como era inexperiente, elas nunca duravam muito... Hoje uso plantas de plástico, apesar de pretender voltar às verdadeiras. Se decidires pelas verdadeiras, escolhe resistentes. Outros membros do fórum poderão indicar-te algumas.
2. As TPS, tens de comprar um balde e uma mangueira ou cifão que podes encontrar numa loja de aquários. Os cifões são simples, são mangueiras com uma peça de plástico na ponta, que além de sugar a água, ainda te lava o areão (podes comprar areão numa loja de aquários). Os cifões tb se encontram facilemente na loja de animais / peixes, e não é caro e muito útil. Sugas a água por gravidade (se comprares um cifão estão lá as instruções, e enches o balde. Despejas, e enches com água nova, pondo no aquário. Não te esqueças do aquasafe para tratares a água.
3. Os filtros tens de limpar de vês em quando, eu não limpo o meu há mais de mês e meio (no mínimo) , vou limpar brevemente...