Os guppy para procriar só precisam de estar vivos lolol. Agora a sério, são peixes de reprodução fácil para iniciantes. Eu comecei com eles e fiquei com o aquário praticamente sobrelotado. É preciso é esconderijos para as crias. Musgo normalmente é uma boa opção.
As plantas vê aqui na secção de classificados, deves encontrar mais em conta do que nas lojas.
O substracto depende do que estiveres a pensar fazer mas para plantas pouco exigentes podes encontrar, por exemplo, areia de sílica barata. Ou então o teu plano do areão de rio parece bem... e económico. Não te esqueças é de o ferver antes de o colocares.
Boa sorte e qualquer coisa pergunta.