O Bicarbonato de sódio serve, segundo a minha ideia, para não deixar a solução ficar demasiado ácida (o que levaria à morte das bactérias),
Pelo menos é o que penso que aconteça...
É verdade sim senhor. Lembro-me de um grande amigo meu, que por acaso é um user deste fórum o "Hotroader", ter experimentado fazer uma receita e esta foi realizada com sucesso... a diferença - Não tinha Bicarbonato de sódio.
Tinha-me esquecido que o Bicarbonato aumenta o KH. Obrigado pela lembrança.
Grande abraço e desculpem o lapso, bem como a afirmação " O bicarbonato de sódio serve para activar a solução." Está errada, ou emparte errada. A Afirmação correcta devia de ser: "O Bicarbonato de sódio serve para manter a possibilidade de fermentação."
Mesmo assim o bicarbonato de sódio não faz tudo sózinho... sem açucar pens que nada feito.
Grande abraço.
Fábio Gomes.