PAulo,
Parece claramente que começaste a fazer a casa do telhado.....
Não devias ter comprado os discus sem saberes as condições minimas necessarias para eles....
Quanto ao Ph, deixa estar, não tentes mexer, não vai melhorar nada, só podes piorar....
Um dos grandes truques é as mudas de agua..... diárias se possivel !!!
Eles estão parados.... é natural ainda estão timidos, afinal estão num mundo novo há um dia! Os Discus normalmente não comem à superficie, comem enquanto a comida cai ou mesmo do fundo.
Abraço