Penso que o teu problema seja co2 a mais na água da rede, ou seja, a água quando sai da torneira tem um valor, mas se a colocares num balde c/ aereação ao fim de algumas horas o ph alterou-se pelo facto de o co2 ter desaparecido.
Uma das formas de contornares o problema passa por acondicionares a água num recipiente antes das TPA`S (aereação e um saco com turfa na quantidade necessária para o ph que procuras) é uma questão de paciencia