Verme do Vinagre - Dúvida

[Walter]

Alguém sabe por qual motivo o vinagre indicado para culturas de verme do vinagre (Turbatrix aceti) é sempre o de cidra (maçã)?

Já agradeço.

[rasec]

Tem a ver com a acidez do vinagre.

[Walter]

Pode ser essa a explicação, ou parte dela. Creio que existem, além desta, outras razões. Não conheço os níveis de acidez dos vinagres europeus, mas no Brasil, a maioria dos vinagres e agrins que pesquisei trabalham com 4% de acidez (inclusive os de maçã).

 

Obrigado César pela dica e interesse.

 

Abraço

Walter