Boas joanaxf,
em relação as plantas, podes ter plantas e peixes ao mesmo tempo, alias, ate tornas o teu aquario mais saudavel para os teus peixes porque as plantas ajudam imenso o ciclo do ecossistema.
agr ha plantas com diferentes graus de manutençao e é preciso ter cuidado a escolher...
se é o teu primeiro aquario, da uma olhadela nestas que sao de facil manutençao:
anubias
fetos de java
elodeas
musgo de java
e tens mais, encontras facilmente uma lista.
nao é dificil teres os peixes que queres, nao sei em especifico quais queres ter, mas em geral tanto os limpa fundos, como os limpa-vidros como os neons sao pacificos e ambientam-se em aguas com caracteristicas semelhantes.
em relação ao teres um casal de bettas... eu nunca tive, por experiencia nao sei, mas acho que o macho vai fazer sofrer a femea, principalmente na epoca de reproduçao. mas como sao 100L, e se queres avançar com o casal, mete esconderijos (bastantes) penso que a femea tera desncanso assim. mas informa-te melhor sobre os bettas.