boas
vi um topico neste site Vitoriareef - Hambúrguer caseiro,
http://img264.imageshack.us/img264/718/h1ij0.jpg
É preciso cortar em blocos e limpar , tirando as gorduras e nervos
http://img211.imageshack.us/img211/2980/h2oz6.jpg
http://img405.imageshack.us/img405/4652/h4rl2.jpg
é necessário uma máquina de moer carne , na foto temos 2 opções
de tamanho , na foto foi usada a de orifício maior e foi passado 3 vezes
http://img141.imageshack.us/img141/2345/h6ui7.jpg
nesse momento foi usado o Tetra Discus Breeder
http://img134.imageshack.us/img134/8130/h7jj7.jpg
foi moído manualmente
misturando com um pouco de água para se tornar pastoso
e assim ficar mais fácil de misturar com a carne e bote a mão
na massa
passar por mais 2 vezes na máquina e agora usando orifício
menor
após a carne ser picada peixes jovens já fazendo a degustação
pronto pra ser embalado , colocando em pequenos sacos
em quantidade pequenas para que a espessura seje fina e
não deixando ar dentro dos saquinhos
espalhando com a mão
e agora levar para o congelador
sera que isto e fiavel.
obrigado a todos pela ajuda
comprimentos fabio