Cloreto de Sódio


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o meio onde crescem as leveduras ao consumirem o açucar com o tempo torna-se ácido (que é mau para a cultura de leveduras). então com o tempo o meio entra em contacto com o bicarbonato de sódio (substância básica ou alcalina) e tens uma reacção ácido-base que anula a acidez do meio permitindo que a cultura sobreviva (e produza mais CO2) e libertando CO2 da própria reacção :) ou seja benefícios a dobrar

 

 

Já deves ter visto o bicarbonato de sódio a funcionar naquela experiência que se faz com vinagre e bicarbonato de sódio numa garrafa e cobrindo o gargalo com um balão vendo-o encher. O gás que enche o balão é CO2 proveniente da reacção entre o ácido(vinagre) e a base (bicarbonato de sódio)

Editado por SusanaPaço
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