Olá viva, eu já fiz algumas montagens de aquários e a minha opinião é a seguinte:
Para as medidas que referes o vidro 10mm é mais que suficiente para aguentar com a pressão da água, o que conta muito para a espessura do vidro ser maior é o factor altura, se pretendes apenas 40cm de altura podes até fazer com 200cms de comprimento que não iria fazer diferença, podes avançar com o vidro de espessura de 10mm que não vais ter problemas.
Se qusier também lhe posso facultar um Orçamento.