Boas vamos por partes:
1- Posso colocar algum tipo de plantas sem solo fértil?
Sim podes, anubias, rabos de raposa, fetos de Java, musgo de Java, e outras
2-As plantas não podem crescer demasiado?Inclusive crescerem para fora do aquário?
Depende, as anubias anãs, como o nome indica, fica pequena, já o rabo de raposa cresce bem
3-Depois de ter colocado um areão normal, dá para colocar o solo fértil por baixo? Já com água no aquário? :s
Não, tens de esvaziar o aquário, tirar o areão e por o substrato fértil.
4-O solo fértil tem que ficar uma boa camada, ou basta apenas para preencher o fundo?
Uns 2/3 cm devem chegar.
Mas isto se queres ter plantas de baixa manutenção, mas tens uns substratos, que podes por para essas plantas terem melhor desenvolvimento, por exemplo, o humus de minhoca.
Mas na minha opinião NÃO deves ter plantas artificiais.
E põe fotos do aquário...