Boas tat.
Pois não devias ter retirado a turfa. O substrato é bom, ajuda, mas não faz milagres.
Coloca novamente e de preferência nova e depois has-de ver os resultados
Quanto aos juniores já estão a ficar bons para o abate :D
Sim é verdade que mostrei interesse nos Apistogrammas Sunset, achei bastante interessante a especie, e para mim, como era para meter num aquário apenas o casal, não importava a agressividade
Quanto à alimentação, podes dar granulado, da Sera por exemplo. Podes dar Spirulina em granulado também ou flocos, como preferires. Artémia obviamente, todos eles devoram, e se tiveres papa, também não te dizem que não :D
Abraço.