Olá, Renato.
Seja muito bem-vindo ao laguismo e ao fórum.
Lagos feitos de alvenaria sempre terão a água alcalina e, por mais que adicione acidificantes, estes farão com que a água se torne menos alcalina por um curto período de tempo. Isso ocorre devido ao fato de que há na água uma reserva alcalina (kH) muito alta, fazendo com que o pH volte a subir.
A melhor solução é isolar as paredes, fundo e toda superfície (cascatas e filtros) que sejam revestidas de cimento. Esse isolamento é possível conseguir com revestimento de fibra-de-vidro, tinta de epóxi a base de água ou algum tipo de verniz próprio para reservatórios de água e que são mais difíceis de serem encontrados. Pesquise em seu país para ver os produtos utilizados.
O meu laguinho tem mais de um ano de montado e não tem isolamento. A água era muito alcalina no início, mas, depois de algumas trocas totais de água, ficou em um nível aceitável = 7,8.
Um dos inconvenientes de não isolá-lo é que dificilmente conseguirá manter algumas plantas por muito tempo como o Lírio-d'água (Eychhornia crassipes) ou a Alface-d'água ((P i s t i a) [b][color="#FF0000"] Espécie inserida no DL 565/99.[/color] [url="http://http://www.aquariofilia.net/forum/index.php?showannouncement=6"]Lista de espécies cuja venda é proibida em Portugal[/url][/b] stratiotes). As salvinias, no entanto, são mais resistentes à água com alta reserva alcalina (kH) e podem ser mantidas sem problemas.
Espero ter ajudado em algo.
Abraço.