Boa tarde, não sou nenhum expert na matéria.
mas tenho um aquário de água fria, com 2 rãs douradas lá, não necessitam de nenhum cuidado em especial, elas alimentam-se de comida de peixe em flocos normalíssima.
Quanto a Ph's e temperaturas não te posso ajudar. Porque não ligo muito a esse aquário... é uma espécie de biótopo, o mais natural possível.
em relação à altura da água, epah, o suficiente para elas não saltarem cá para fora... mas enche o aquário até a cima, porque elas gostam de nadar e vêm cá a cima respirar.
espero ter ajudado.